Tante saranno le specialità della cucina rustica locale inserite nel menù della sagra, con piatti come ad esempio cinghiale, polenta, salsicce alla brace, fegatelli, funghi, caldarroste, bruschette, frati e donzelle. Le cantine apriranno alle 10:00 la domenica e i festivi, alle 15:30 negli altri giorni. La sagra sarà attiva anche in caso di maltempo in locali al coperto.

Nel corso della sagra sono previsti anche vari eventi come musica e spettacoli. Si potranno inoltre visitare le tradizionali cantine con esposizione di artigianato e i vecchi frantoi della zona.

Sapori d'Autunno è un evento organizzato dal Comitato Turistico di Tatti, con il patrocinio e il contributo del Comune di Massa Marittima.