L’inaugurazione sarà accompagnata dal “Buffet delle eccellenze” proposto da Slow Food Monteregio, con l’installazione di Sofia Gerber “Il peso delle cose” dedicata al rapporto tra alimentazione, sostenibilità e impatto sociale: è composta da una bilancia con cui confrontare gli alimenti non solo per il loro peso reale, ma anche per il loro peso nascosto, le risorse ambientali, sociali e umane consumate lungo l'intera filiera produttiva.
