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Los vinos

 

Los vinos típicos del municipio son el Monteregio de Massa Marittima DOC

La denominación de origen controlada «Monteregio de Massa Marittima» (obtenida de conformidad con la normativa) está reservada al vino tinto, tinto de reserva, rosado, blanco, Vermentino, “novello” (nuevo) y Vin santo (vino dulce) que responden a las condiciones y requisitos establecidos en dicha normativa de producción.
La denominación de origen controlada «Vin santo de Monteregio de Massa Marittima» puede venir integrada con las especificaciones ojo de perdiz y/o reserva.

Tipologías

«Monteregio de Massa Marittima» tinto, reserva, rosado y “novello” (nuevo):

Sangiovese, mínimo el 80%; pueden concurrir otras viñas de uva negra, no aromáticas, recomendadas o autorizadas por la provincia de Grosetto, singularmente en el límite del 10% o, conjuntamente, no más allá del 20%

“Monteregio de Massa Marittima» tinto:

color: rojo rubí de buena intensidad;
olor: vinoso, afrutado;
sabor: seco;
título alcoholimétrico volúmico total mínimo: 11,5%,
acidez total mínima: 5 por mil;
extracto seco neto mínimo: 22 por mil.

«Monteregio de Massa Marittima» blanco:

Trebbiano toscano, mínimo el 50%; Vermentino, Malvasía blanca, Malvasía blanca de Candia y Ansonica, solos o conjuntamente, no más del 30%; pueden concurrir otras viñas de uva blanca, recomendadas o autorizadas por la provincia de Grosseto, singularmente en el límite del 15% o, conjuntamente, no más del 30%

Características:
color: amarillo pálido
olor: intenso delicado
sabor: seco de cuerpo medio
título alcoholimétrico volúmico total mínimo: 11%

«Monteregio de Massa Marittima» Vermentino:

Vermentino, mínimo el 90%; pueden concurrir otras viñas de uva blanca, recomendadas o autorizadas por la provincia de Grosseto, no más del 10%.
Características:
color: amarillo brillante, a veces con reflejos verdosos
olor: delicado, característico
sabor: seco, mórbido, aterciopelado
título alcoholimétrico volúmico total mínimo: 11.5%

«Monteregio de Massa Marittima» tinto reserva:

color: rubí de buena intensidad tendente al granate
olor: vinoso, perfume intenso, afrutado
sabor: seco, título alcoholimétrico volúmico total mínimo 12%
acidez total mínima: 5, 5 por mil
extracto seco neto mínimo: 22 por mil

Monteregio de Massa Marittima» rosado:

color: rosa buena intensidad
olor: vinoso, perfumado intenso, afrutado
sabor: seco
título alcoholimétrico volúmico total: mínimo 12%
acidez total mínima: 5 por mil
extracto seco neto mínimo: 18 por mil

«Monteregio de Massa Marittima» novello (nuevo) :

color: rojo rubí
olor: vinoso, afrutado
sabor: seco, ligeramente acídulo, sápido
título alcoholimétrico volúmico total mínimo: 11%

«Vin santo (vino dulce) de Monteregio de Massa Marittima»:

Trebbiano toscano y Malvasía, solos o conjuntamente, mínimo el 70%; pueden concurrir otras viñas de uva blanca, recomendadas o autorizadas por la provincia de Grosseto, solos o conjuntamente, no más del 30%.
Características:
color: del amarillo pajizo al dorado, hasta el ámbar intenso;
olor: etéreo, intenso, característico;
sabor: armónico, aterciopelado, con redondez más pronunciada para el tipo amable;
título alcoholimétrico volúmico total mínimo: 16%  del cual: para el tipo seco, al menos el 14% realizado y un máximo del 2% por realizar; para el título amable, al menos el 13% realizado y un mínimo del 3% por realizar;

«Vin santo  (vino dulce) de Monteregio de Massa Marittima» ojo de perdiz:

Sangiovese, del 50 al 70%; Malvasía negra, del 10 al 50%; pueden concurrir las uvas de otras viñas de uva negra, recomendadas o autorizadas por la provincia de Grosseto, hasta un máximo del 30%.
Características:
color: de rosa intenso a rosa pálido;
olor: caliente, intenso;
sabor: dulce, mórbido, aterciopelado redondo;
título alcoholimétrico volúmico total mínimo:16% del cual 14% realizado;
 
COMBINACIONES

Las carnes rojas, los asados, el jabalí, los salames de Cinta de Siena y el queso de oveja (Pecorino) D.O.P. frescos y curados, representan los platos ideales para combinar con el vino Monteregio de Massa Marittima. Las menestras, los entremeses y los platos de pescado se acompañan muy bien con los delicados Monteregio Blanco y Monteregio Vermentino. Una pareja triunfadora, verdadera expresión del territorio cercano al monte Amiata, es la que une el vino Monteregio Tinto, en su variante joven.